«Aparenta ser una guía, pero lo que en realidad sostienes entre las manos es una selección de relatos que han sido custodiados en galerías, una selección de recorridos y características que definen estilos, en muchos casos mantenidos durante generaciones, que conforman el universo del champagne. Un producto que quizá sea el mensaje en la botella más longevo de la historia. Toda una carta de intenciones del arte de vivir, reducto del refinamiento, la celebración y el buen gusto que pervive hoy entre el auge de las nuevas experiencias y un mundo virtual que va ganando terreno al real. Voltaire sostenía que por sus arterias circula el lujo a la francesa, en tanto que a través de su efervescencia fluyen las corrientes de cambio que envuelven su descanso.»